人参は斜め薄切りにしてから細く切る。
万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵、そば粉、水、塩を入れ泡立て器で混ぜる。

人参、万能ねぎを入れる。海苔は小さく手でちぎる。
ゴムベラで混ぜる。

フライパンを中火または180℃であたため、ごま油をたらしなじませる。
生地を入れなるべく薄く広げる。

蓋をして約6分焼く。
焼き色が付いていたらひっくり返し、蓋をして裏面は約4分焼く。

焼き色が付いていたら皿に取り出し、キッチンバサミなどで適当な大きさに切る。
たれをつけながらいただく。