簡単!旬の新玉ねぎとあさりDEボンゴレ♪
ボンゴレビアンコの具はあさりだけが普通だけど、甘くて柔らかい新玉ねぎを加えたらめっちゃ美味しい♪あ～春を感じるわ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーに熊本産のあさりが並び始めました♪ボンゴレでも作ろうかなっと買い物かごにあさりを入れたものの、あさりだけじゃ腹持ちがよくないから何か他に入れたいような…。そう思った私に、新玉ねぎが「旬ならおいらもだよ?」と声をかけてきたような(笑)
簡単!旬の新玉ねぎとあさりDEボンゴレ♪
ボンゴレビアンコの具はあさりだけが普通だけど、甘くて柔らかい新玉ねぎを加えたらめっちゃ美味しい♪あ～春を感じるわ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーに熊本産のあさりが並び始めました♪ボンゴレでも作ろうかなっと買い物かごにあさりを入れたものの、あさりだけじゃ腹持ちがよくないから何か他に入れたいような…。そう思った私に、新玉ねぎが「旬ならおいらもだよ?」と声をかけてきたような(笑)
アプリでひらく作り方
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あさりの砂抜き・塩抜き編
砂抜き・塩抜きの仕方をご存知の方は、すっ飛ばして6からご覧下さい♪ - 2
バットに水と塩を入れてよくかき混ぜたら網を敷いた上にあさりを並べてね♪新聞紙で蓋をして暗い所に置いてね♪
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1時間から半日置いたら2の網を持ち上げて塩水を捨てそのまま1時間程度置いてね♪やっぱり新聞紙を被せておいてね♪
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- 4
塩抜きが終わったら貝殻と貝殻をこすり合わせて表面の汚れを取り、軽く水洗いしてね♪
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パスタ編
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パスタ茹で用のお湯を鍋で沸騰させたら塩とパスタを加えてね♪その間にニンニクは大きめにスライスして包丁の刃で押し潰してね♪
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新玉ねぎは薄くスライスしてね♪
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- 8
オリーブオイルを加えたフライパンを弱火で温めたら、ニンニクを入れて炒めてね♪
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ニンニクのよい香りがしてきたらあさりとお酒を加えてね♪最初強火でアルコールを飛ばしたら蓋をして中火弱で蒸し焼きにしてね♪
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あさりの蓋が開いたらアサリを取り出して、バターを加え溶け出したら新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めてね♪
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- 11
味見をし、薄いなと感じたら塩を加えてね♪でもあさりにも塩気があるから入れすぎないでね♪お好みの味になれば火を消してね♪
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11に多少固めに茹で上がったパスタを湯切りして加えて中火弱の火力で軽く混ぜてね♪
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12にとりわけておいたあさりを加えて軽く混ぜたら火を止めて♪
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お皿に13を盛り付け、黒胡椒とパセリをふりかけたら出来上がり♪アツアツのうちに召し上がれ♪
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2017年4月25日
クックパッドニュースに掲載されました♪ありがとうございました♪ -
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2017年5月25日
「ボンゴレ・ビアンコ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
2であさりが少し水面に顔を出すよう塩水の量は調整してね♪新聞で蓋をするのは、あさりが水を吹き出すから♪かといって完全に密封しちゃわないでね♪だってあさりが窒息しちゃうから＾＾；ニンニクはほっこりした食感も楽しみたいので大きめにスライス♪
つくれぽ
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