盛り付けたあと、赤玉ねぎスライスとモロヘイアをトッピングしましたが、きゅうりやピーマンなどの夏野菜もいいかと思います。
ミニトマトの酸味とコンソメのさわやかなミックスがいいですね。
急ぎ冷ます場合は氷を使ってもいいかもしれません。