さつまいもの皮をむいてカットし､水に浸して15分以上あく抜きをする。

ヒタヒタの水で茹でる。(水から茹でてください)又はレンジで柔らかくなるまで温めてもOK。約６～7分くらい。

茹で上がったら潰して、カットしたバターと砂糖を入れ混ぜる。さつまいもは潰しすぎない方が食感がいいです。

混ぜたら卵とお好みで黒ゴマを入れて混ぜ合わせる。黒ゴマは入れすぎると風味が強くゴマのパウンドケーキになってしまいますww

ホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

型に流し込み、トントン打ち付けて空気抜きをしたら170度に余熱したオーブンで約40分焼く。

竹串などをさして何もつかなければ焼き上がりです。まだなら追加で数分ずつ焼いてください。