★の材料をすべてHBに入れる。ドライイーストは所定の位置に。一次発酵まではHBにおまかせ。

この間に、あんこを12等分(1つ40g)にしておく。

一次発酵が終わったらHBから出し、手でたたいてガス抜きし、12等分する。1つが約47g。

軽く丸め、天板に並べ、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

手でたたいて空気を抜いて、あんこより一回り大きいサイズまで広げ、あんこを置いて包む。

オーブンの発酵機能を使って、二次発酵40℃で35～40分。

溶き卵を塗り、ハサミで切り込みを入れ、190度のオーブンで12分焼く。