大根をすりおろす。

小葱を小口切りにする。

鍋に◎印の材料を入れて煮る。

豆腐は作っている最中に崩れるので大きめに切ります。

①と桜海老を入れ一煮立ち。

火を消して、水溶き片栗粉を入れる。

再度火をつけて、1分以上しっかり沸騰させる。

小葱を入れる。

味見をする。

必要なら醤油、塩で味を整える。

おろし生姜を天盛りにして完成です。