じゅわ～ん☆ふんわり肉だんごと白菜スープ
＊でめにぎす＊ @cook_40208820
ふわふわ肉だんごから肉汁がじゅわ～ん☆
白菜の甘みと春菊の香りが食欲そそります♪
しょうがでカラダもぽかぽか！
このレシピの生い立ち
思いつき！
ずいぶん昔から冬になると作ってます。
じゅわ～ん☆ふんわり肉だんごと白菜スープ
ふわふわ肉だんごから肉汁がじゅわ～ん☆
白菜の甘みと春菊の香りが食欲そそります♪
しょうがでカラダもぽかぽか！
このレシピの生い立ち
思いつき！
ずいぶん昔から冬になると作ってます。
作り方
- 1
白菜、春菊は葉と固い部分に分けて切っておく。
肉だんごの材料は水以外をまぜておく。 - 2
鍋にスープの材料と白菜、春菊の固い部分を入れ火にかける。沸騰したらアクを引いてマロニーちゃんを入れる。その後は中火で。
- 3
肉だんごの｢水｣以外の材料をよく捏ねて最後に水を少しずつ加えます。
ムラなくまぜてください。 - 4
肉だんごを成形します。
片手でニギニギしながら空気を抜いて、スプーンですくって鍋に入れます。 -
- 5
肉だんごから出たアクを引いて、最後に白菜と春菊の葉の部分を入れ、火が通ったらできあがり☆
コツ・ポイント
肉だんごのタネにびっくりするほどお水を入れるとびっくりするほどやわらか肉汁じゅわ～んです☆
肉だんごが崩れるためスープ多めです。
余ったスープはうどんやそうめんのお出汁、雑炊にはもちろんのこと、ニンニク・コショウなどを加えてラーメンにも！！
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