ジャガイモ、玉葱、人参、セロリ、ベーコンをサイコロに切る。

あさりを茹で、貝の口が開いたら、ボウルに重ねたザルにとって貝の身と汁を分ける。

ベーコンを油が出るまでオリーブオイルで弱火で炒める。

バターを入れ、人参、玉葱、セロリの順でゆっくり炒める。

最後にジャガイモを入れ、ジャガイモの周りが透明になるぐらいになったら、小麦粉を入れ、粉けがなくなるまで炒める。

あさりの出汁とコンソメキューブを入れ、野菜が煮えたら、あさりの身を入れ、牛乳を入れて沸騰させないようゆっくり温める。

塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。