アプリでひらく作り方
- 1
瓶と蓋を熱湯で煮沸消毒しておきます。
- 2
杏を洗い水気を取っておく。
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- 3
杏を２つに割り、ヘタ付近の汚れや目立つキズは切り取る。
- 4
大きめの鍋に砂糖と杏を入れ、鍋を揺すり軽く混ぜる。
直ぐ火にかけると焦げるのでしばらく置いて水分か出るのを待つ。 -
- 5
強火にかける。
水分が出て沸騰し始めたら、木べらなどで絶えず混ぜなから15分ほど煮る。 - 6
途中白い泡が上がってきますが、次第に落ち着きます。オレンジの果汁が見えるようになるとそろそろ完成です。
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- 7
15分ほどたった頃。
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- 8
ガラスのグラスに水道水を入れ、コップテストをする。
- 9
木べらで１滴落とし散りながらも下までいけばやわらかめ。形を保って落ちていけば固め。お好みで。
- 10
熱いうちに瓶の縁ギリギリまりまで注ぎ蓋をします。出来るだけ空気が入らないように。軍手など使い、しっかり蓋をしてください。
- 11
ぬるま湯で周りを洗い、ひっくり返して冷まします。
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コツ・ポイント
強火で仕上げると酸味や風味も残ります。これで常温保存出来ますが、封を開けたら冷蔵庫で保存、出来るだけ早く食べてくださいね。ヨーグルト、パンは勿論、ソーダや水で割って飲み物にも。
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