水菜はミキサーで細かくする。他の野菜は一口サイズにカットする。*カボチャ、さつま芋はレンジで柔らかくしてからカット。

ボールに白玉粉、水菜を入れ混ぜ合わせる。水分が足りない場合は少しずつ水を足す。

耳たぶくらいの固さになったら一口サイズに丸め、真ん中を少し凹ませお湯に入れる。

上に上がってきたものを順に取りだし、冷水にいれる。

スープ用のお湯を沸かす。カットした野菜を入れ茹でる。食べ頃の柔らかさになったらコンソメ&塩を入れ味を見る。

5に冷やした白玉を入れたら完成。