【素揚げ】ナス、ピーマンを一口大の大きさに切ります。※後で、素揚げした時にひと回り小さくなります

【素揚げ】ナスはしばらく水につけたあとに、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。※揚げるときに水はねを少しでも予防

【素揚げ】フライパンに多めの油を敷きナス、ピーマンを素揚げします。粗熱がある程度無くなるまで冷まします。

【タレづくり】大根の皮をむき、大根おろしを作ります

【タレづくり】〇の材料を合わせ、火にかけます。※沸騰する直前で止めるのがオススメです