新玉ねぎを薄くスライスする。スライサーがあれば楽。

カットした玉ねぎをボウルに入れてしばらく水にさらす。苦味が気にならなければ、省いてOK

よく水を切ったら、レモン汁を加える。

適当な大きさに切った生ハムを玉ねぎのボウルに投入して、よく混ぜる。

バージンオリーブオイルをまわし入れる。塩コショウで味を整え、よく混ぜる。