即席♪ エノキの石づきステーキ♪
さわらび＠獣 @cook_40229394
エノキを使ったら必ず登場！ 酒の肴、オヤツにもなる超即席ソテーです。ホタテの貝柱風になると話題の石づきステーキです。
このレシピの生い立ち
なんちゃってホタテソテーとかで、みなさんがよく作っているものだと思います。うちはバター醤油、バターソース、バルサミコ酢とクレイジーソルトなど、様々な味で作ってます。
即席♪ エノキの石づきステーキ♪
エノキを使ったら必ず登場！ 酒の肴、オヤツにもなる超即席ソテーです。ホタテの貝柱風になると話題の石づきステーキです。
このレシピの生い立ち
なんちゃってホタテソテーとかで、みなさんがよく作っているものだと思います。うちはバター醤油、バターソース、バルサミコ酢とクレイジーソルトなど、様々な味で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキの下の方のくっつきあった部分(石づき)が残っていたら、写真のように根本ギリギリで輪切りにする。
-
- 2
スキレットやフライパンを中火で熱し、バター半量を入れて溶かす。
-
- 3
バターが溶けたら石づきの根本に近いほうを下にして乗せ、蓋をして弱火にする。
- 4
1分半〜2分位して底を見て、程よい焦げ目がついていたら裏返し、残りのバターを入れ、醤油を石づきにかけて再び蓋をする。
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- 5
さらに1分半〜2分たったら蓋をあけ、もう一度裏返して焦げ目をつけ、最後は石づきの根元のほうが上にくるようにする。
- 6
皿に盛って粗挽きコショウをふり、パセリをちらして完成。
-
コツ・ポイント
最終的には根元に近いほうを上に向けて盛り付けます。表裏何度か返してもいいですが石づきが割れてしまわないように。敢えてオシャレなお皿を使うのもコツです(^_^;) パセリはみじん切りにして冷凍保存しておくとちょっとしたときに使えて便利です。
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