イカと大葉の塩こうじ炒め

春こすもす @cook_40050663
塩こうじと大葉でシンプルなイカの炒め物です。塩こうじのほんのりした甘さがイカとよくあいます。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたお料理をもとに考えました。
イカと大葉の塩こうじ炒め
塩こうじと大葉でシンプルなイカの炒め物です。塩こうじのほんのりした甘さがイカとよくあいます。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたお料理をもとに考えました。
作り方
- 1
イカは斜め格子に飾り切りを入れる。酒・塩こうじを混ぜて15分ほど置く。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、大葉はみじん切りにする。☆を混ぜておく。
- 3
ごま油を熱し玉ねぎを炒める。イカ・ピーマンを加え焦がさないように炒める。
- 4
火が通ったら☆を入れ、とろみがついたら火を止め大葉をまぶす。
コツ・ポイント
大葉の風味を生かしたいので、あえてにんにくやショウガは入れませんでした。焦がさないように炒めましょう。
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