イカと大葉の塩こうじ炒め

春こすもす
春こすもす @cook_40050663

塩こうじと大葉でシンプルなイカの炒め物です。塩こうじのほんのりした甘さがイカとよくあいます。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたお料理をもとに考えました。

イカと大葉の塩こうじ炒め

塩こうじと大葉でシンプルなイカの炒め物です。塩こうじのほんのりした甘さがイカとよくあいます。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたお料理をもとに考えました。

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材料

2人分
  1. イカ 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン 2個
  4. 大葉 10枚
  5. 塩こうじ 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. ごま 小さじ1
  8. ☆中華だし(顆粒) 小さじ1/2
  9. 片栗粉 大さじ1/2
  10. 80cc

作り方

  1. 1

    イカは斜め格子に飾り切りを入れる。酒・塩こうじを混ぜて15分ほど置く。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、大葉はみじん切りにする。☆を混ぜておく。

  3. 3

    ごま油を熱し玉ねぎを炒める。イカ・ピーマンを加え焦がさないように炒める。

  4. 4

    火が通ったら☆を入れ、とろみがついたら火を止め大葉をまぶす。

コツ・ポイント

大葉の風味を生かしたいので、あえてにんにくやショウガは入れませんでした。焦がさないように炒めましょう。

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春こすもす
春こすもす @cook_40050663
に公開
娘も巣立ち、また夫婦二人きりの生活に戻りました。二人なのについ作りすぎ、食べ過ぎの日々です。普通の食材で、あまり手間のかからない、普段着のような我が家のいつものご飯を紹介しています。 【ごはん日記】は、釣りキチの連れ合いが釣ってきた魚、我が家で採れた野菜、いただきものなど、無料食材を使用した料理日記です。タダほどおいしいものはない(笑)。
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