白菜大量消費！白菜と春菊のゴマ和え
クックチャソ @cook_40157912
お鍋と白菜の季節。かと言って毎日鍋も飽きるので、お弁当にも酒のつまみにも、サラダ代わりにも簡単に添えられる白菜メニュー
このレシピの生い立ち
母が作っていた料理にゴマ油と酢を加えアレンジしてみました。
白菜大量消費！白菜と春菊のゴマ和え
お鍋と白菜の季節。かと言って毎日鍋も飽きるので、お弁当にも酒のつまみにも、サラダ代わりにも簡単に添えられる白菜メニュー
このレシピの生い立ち
母が作っていた料理にゴマ油と酢を加えアレンジしてみました。
作り方
- 1
白菜は白い軸側と葉っぱの部分を切り分け、軸は斜めに削ぎ切りに、葉っぱはざく切り、それぞれ3〜5センチ角程度にカット
-
- 2
春菊はお好みで5〜8センチ程度、間引き菜や大きな物それぞれに合わせてざっくりカット
-
- 3
少し手間ですが、食感を統一する為、白菜の軸→葉っぱ→春菊
の順にそれぞれお湯が沸騰してから投入。 - 4
春菊をしゃぶしゃぶ程度に茹でたら全てザルにあげ、冷水でシメてからよく絞り、軽くほぐしてから合わせておいたタレに絡めて完成
-
コツ・ポイント
白菜はクタッとなるまで煮ない事。春菊は特に沸騰したお湯でゆすぐ程度にしておいて、水気はしっかり切るのがポイント。
春菊は新しくプリッとしたものが美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19619827
