ナスは5㎜幅くらいの半月切りにして、水にさらしてあく抜き。

☆を混ぜておく。

耐熱ボウルに水気をさっと切った①を入れ、

蓋をのせて、６００ｗのレンジで3分加熱。

水に放して冷まして、ぎゅっと絞る。

フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて、弱めの中火にかける。

いい香りがしてきたら、⑤のナスを入れ、全体にガーリックオイルが絡まるように炒め、

②を投入！

ざっと炒め合わせて火を止める。

盛りつけて、小葱を散らして完成！