スペアリブに切り込みを数カ所入れ、タレに数時間漬けておく。

じゃがいもは良く水洗いし、3分の1に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

えのき茸は3分の1に切っておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもとスペアリブを投入。強火で7分ほど加熱。スペアリブは適当に裏返す。

じゃがいもとスペアリブをいったん引き上げ、中火に落とし、EXVオリーブ･オイルと刻みニンニクと粗挽き唐辛子を加える。

しばらくしてじゃがいもとスペアリブを戻す。ここで分ネルを加える。

中火のままさらに5分ほど煮込む。

これで完成。