鍋で水(分量外)を沸騰させ塩を入れ、そばの実を１５分茹でる。ざるで水を切る

マッシュルームをカットする。フライパンでオリーブオイル大さじ１を熱したら、全体が黄金色になるまで５～７分程焼きます

マッシュルーム取り出し、同じフライパンにバター大さじ２を加える。

玉ねぎ、にんにく、人参をカット（できたら人参は粗くおろす）したら、弱火で１０～１２分キャラメル色になるまで焼く

じゃがいもは皮をむいて１cm角に切る。鍋に移し水を入れ沸騰させたら２のマッシュルームとコショウの実を加える

火を弱め、蓋をし１５～２０分程じゃがいもがやわらかくなるまで茹でる

別の鍋にスープをこす。フードプロセッサーにそばの実、マッシュルーム、じゃがいも、４を入れ滑らかになるまでブレンドする

７を再び鍋に移し、沸騰したら蓋をして５分程弱火にかける。

みじん切りにしたディル、パセリ、バジル、オレガノ、ローリエ、バター、塩を加えさらに５分火にかけたら出来上がり