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鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮
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鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮-レシピのメイン写真

鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮

ayana703ママ
ayana703ママ @naomi703_u

鶏肉となすの南蛮ダレやおろし煮はよくあるので２つを組み合わせてみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉が２枚しかない…少しでも見映えよくボリュームアップしたかったので作りました。
大葉の代わりにネギでも(*^^*)

鶏肉となすの南蛮ダレやおろし煮はよくあるので２つを組み合わせてみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉が２枚しかない…少しでも見映えよくボリュームアップしたかったので作りました。
大葉の代わりにネギでも(*^^*)

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鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮

ayana703ママ
ayana703ママ @naomi703_u

鶏肉となすの南蛮ダレやおろし煮はよくあるので２つを組み合わせてみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉が２枚しかない…少しでも見映えよくボリュームアップしたかったので作りました。
大葉の代わりにネギでも(*^^*)

鶏肉となすの南蛮ダレやおろし煮はよくあるので２つを組み合わせてみました！
このレシピの生い立ち
鶏肉が２枚しかない…少しでも見映えよくボリュームアップしたかったので作りました。
大葉の代わりにネギでも(*^^*)

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材料

3人分
  • 鶏肉 ２枚
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • 茄子乱切り 3本
  • (合わせダレ)
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大2
  • みりん 大1
  • 塩 小さじ2分の1
  • (最後に)
  • お酢 小さじ2
  • 好みで大葉や小ネギ
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩コショウをして、片栗粉を薄くつけます

    • 鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮作り方1写真
  2. 2

    乱切りにした茄子を水にさらし、油を少な目にいれて揚げ焼きにする。
    焼けたら一度取り出します

    • 鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮作り方2写真
  3. 3

    残った油に鶏肉をいれて綺麗な焼き目をつけます。焼き上がったら油は軽くキッチンペーパーで吸い取ります

    • 鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンに合わせダレ(お酢抜き)と大根おろしを入れ少し煮ます。
    次に茄子を入れます。軽く混ぜて馴染ませたらお酢を入れる

    • 鶏肉となすのさっぱり南蛮ダレ大根おろし煮作り方4写真
  5. 5

    お酢を先に入れて似ると酸味が飛ぶので後にしましたが面倒なら一緒に入れてください

コツ・ポイント

少ない鶏肉も茄子と大根おろしでボリュームアップします。
お子さんに合わせて酢の量を変えてあげてください。

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ayana703ママ
ayana703ママ @naomi703_u
2016/02/08 11:41に公開
主婦16年目。レシピの覚書も兼ねて公開中☆美味しい物で家族が幸せな気分になってくれたらいいな♪
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 なす 大葉 鶏肉 片栗粉 こねぎ

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