茄子を縦半分に切り一口大の乱切りにして5分程水にさらしておく。
ピーマンは大きめの短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し野菜を中火で炒め、しんなりしてきたら★の調味料を入れて炒める。

水と味噌を入れ強火にし、味噌を溶かしながら炒める。
汁気が無くなる位になったら出来上がりです。