じゃがいもは皮をむき、千切りにする。水にはさらさない。

ボウルにじゃがいもを入れ、塩と片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れる。

じゃがいもを丸くなるようにフライ返しで形を整えながら焼いていく。

中火～強火でじっくりと揚げ焼きする。フライ返しで触ってみて、しっかりとじゃがいも同士がくっつくまで。

片面がこんがりと焼けたら、ひっくり返してもう片面も同じように焼く。両面が焼けたら完成。