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お好み焼き(2枚)-レシピのメイン写真

お好み焼き(2枚)

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

基本のシンプルなお好み焼きです。
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複雑なレシピでなく基本を研究してみました。

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お好み焼き(2枚)

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

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材料

2人分
  • キャベツ(半分) 400g
  • 薄力粉 300g
  • 水 250g
  • ほんだし(大さじ1) 12g
  • 卵(2個) 100g
  • 豚肉こま切れ 150g
  • 塩 3g
  • 胡椒 少々
  • 油(大さじ2) 24g
  • マヨネーズ 適量
  • お好み焼きソース 適量
  • かつお節 適量
  • 青のり 適量
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作り方

  1. 1

    道具を準備する。
    ボウル×2・フライパン・秤・スパテラ。

    • お好み焼き(2枚)作り方1写真
  2. 2

    キャベツを千切りにする。

  3. 3

    豚肉に塩・胡椒をしてサッと炒めて取り出しておく。

  4. 4

    薄力粉を水で溶きキャベツとも合わせる。卵・塩・胡椒・ほんだし・炒めた豚こまも加え混ぜる。

    • お好み焼き(2枚)作り方4写真
  5. 5

    フライパンを熱し油をたっぷりひき生地を入れる。
    弱火でふたをして5分、ひっくり返して5分程度焼く。

    • お好み焼き(2枚)作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付けお好み焼きソース等をかける。

    • お好み焼き(2枚)作り方6写真

コツ・ポイント

キャベツに対しての小麦粉と水の配合によってテクスチャーが変わります。
生地の厚さによってもテクスチャーは変わります。
少し薄めに作るのがおすすめです。
キャベツの水分を生かしましょう。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2014/03/08 17:28に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

お好み焼き キャベツ かつお節 薄力粉 卵 豚こま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19623171
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