海老とブロッコリーのガーリックマヨ炒め
クックFITIV9☆ @cook_40213960
海老ガーリックの香りと塩気がおかずにもおつまみにも美味しい！
このレシピの生い立ち
ずっとオリーブオイルで作っていましたが、マヨネーズの方が子供ウケが良かったのでいつの間にかマヨガーリックが定番になりました。
よく余り方がちな天ぷら粉を使ってみたところ、カリッとして美味しかったのでよく使っています。
海老とブロッコリーのガーリックマヨ炒め
海老ガーリックの香りと塩気がおかずにもおつまみにも美味しい！
このレシピの生い立ち
ずっとオリーブオイルで作っていましたが、マヨネーズの方が子供ウケが良かったのでいつの間にかマヨガーリックが定番になりました。
よく余り方がちな天ぷら粉を使ってみたところ、カリッとして美味しかったのでよく使っています。
作り方
- 1
殻をむいた海老の背面に包丁を入れて背わたをとる。
ブロッコリーは小房に切り分けて茹ででおく。
しいたけは薄切りにしておく -
- 2
背わたをとった海老に天ぷら粉をまぶす
-
- 3
深めのフライパンにマヨネーズとすりおろしニンニクを入れて火をつける
-
- 4
海老を入れて両面衣がカリッとなるくらい焼いて、火からおろし皿などに入れる
-
- 5
海老を出したフライパンにしいたけ、ブロッコリー、塩、黒胡椒を入れて炒める
- 6
海老を戻し入れてひと混ぜして火を止める。
-
コツ・ポイント
お安いけど天ぷらやフライにはちょっと小さいかな？^^;という大きさの海老がぴったりな料理です。むきエビでも美味しくできると思います。
マヨネーズ効果で硬くなりにくいですが、小さくなるの防止に一度海老を鍋から出すと綺麗にできると思います。
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