野菜は全てみじん切りにします。フードプロセッサーを使う時は少しずつかけて、粗めのみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを焦がさないように炒め、残りの野菜を入れて5〜7分炒めます。

野菜から水分が出てくるようになったら、薄力粉を入れて更に炒めます。⚪︎の調味料を入れて10分くらい煮ます。

鍋にヨーグルトを加え仕上げます。水分が多いようなら更に煮ます。目玉焼きを作っておきます。

お皿にごはんを盛りミートソースをかけて、目玉焼きをのせます。辛いのが好きな方は、チリパウダーやタバスコをかけてください。