②の油揚げを広げ、それぞれ秋刀魚を1尾分を乗せ、その上に大葉2枚、チーズ20ｇを乗せる。

手前からくるっと巻いて楊枝で止める。

フライパンを熱し、③を中弱火でときどきころがしながら焼く。こんがり焼きいろがついたら弱火にし、中まで火を通す。

⑤を輪切りにして、お皿に並べ⑥を添えて出来上がり。