りんごのタルト
一応管理栄養士茉柚 @cook_40086403
りんごの季節になると作ってます
このレシピの生い立ち
大元のレシピは洋梨だったかな・・・
昔バイトしていたケーキ屋さんでは、アーモンドクリームの上に、生のりんご３個を１cm角に切って焼いてました。
・・・、まあ何とでもできるということで（汗）
りんごのタルト
りんごの季節になると作ってます
このレシピの生い立ち
大元のレシピは洋梨だったかな・・・
昔バイトしていたケーキ屋さんでは、アーモンドクリームの上に、生のりんご３個を１cm角に切って焼いてました。
・・・、まあ何とでもできるということで（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむき、８等分に切り、砂糖５０ｇでコンポートにする
- 2
タルト生地を作る
バター５０ｇをやわらかくなるまでハンドミキサーで混ぜる - 3
砂糖５０ｇをいれ、ムラなく混ぜたら、卵黄を入れる。しっかりなじませ、クリーム状にする
- 4
振るった薄力粉を入れ、練らないように混ぜてひとつにまとめる
- 5
生地を1cm位の厚さに平らにして、冷蔵庫で１時間以上休ませる
- 6
アーモンドクリームを作る
バター５０ｇをやわらかくなるまでハンドミキサーで混ぜる - 7
砂糖５０ｇをいれ、ムラなく混ぜたら溶き卵を少しずつ混ぜ合わせる
- 8
アーモンドプードルを入れ、ムラなく混ぜ合わせる
- 9
休ませた生地をのばし、型に敷き、アーモンドクリームを均一に広げ、水気を切ったりんごのコンポートをのせる
- 10
１８０度のオーブンで４０～６０分焼く
コツ・ポイント
コンポートの砂糖の量はお好みでどうぞ
アーモンドクリームにラム酒等洋酒を加えても
果物はりんごのほか、洋梨、アプリコット、（生の）りんご、桃缶等々で応用がきくと思います
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