胸肉を半分に切り、火が通りやすくするため開く（薄く切る）。切った胸肉に塩コショウ、片栗粉、小麦粉を適当にまぶす。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れる。

あったまったところで鶏胸肉を投入。皮面を下にして香ばしく焼く。
火は中火か弱火にしてふたをして中まで火をとおす。

ひっくり返してふたをして焼く。
野菜を添えると彩りが良くなります。写真は人参のグラッセ、プチトマト、ブロッコリー。