熱したフライパンに、割りほぐした卵を入れ、薄く焼き、冷ました後、細く切る。塩を軽く振る。

☆をボールに入れ、よく混ぜておく。

冷凍うどんは、外袋記載のゆで方を参考に茹で、水にさらし、水気を切る。そのあと、皿にのせる。

３の上に、薄く焼いた卵、トマト、水菜をのせ、☆をかける。完成。