プチトマトを熱湯にくぐらせ、湯剥きしてから、半分に切る。柔らかい皮なら、剥かなくても可。

ピーマンは、固さによって、縦に切っても横に切っても。写真のピーマンは柔らかかったので、縦切りにした。

塩を一つまみ入れたお湯で、スパゲッティを茹でる。あとで炒めるので茹で時間から１分引いた時間。

フライパンに油を敷いて熱し、充分熱くなってからトマトを投入。（トマト表面が少し焦げるくらいがいい）

ピーマン、茹であげて、良くお湯を切ったスパゲッティの順に投入し、強火で手早く炒める。

塩・胡椒で味付けをし、完成。塩・胡椒は小匙２杯くらいだが、あえて薄味にして、トマトの味で食べるのも美味しい。