インド香るダルカレー
ひなたんぽぽ @cook_40059657
ひよこ豆がコロコロおいしい、スパイスから作る本格カレー。隠し味でコクup♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーに豆カレーも作ってみたくて♪前のドライカレーより進化してコクupです。
インド香るダルカレー
ひよこ豆がコロコロおいしい、スパイスから作る本格カレー。隠し味でコクup♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーに豆カレーも作ってみたくて♪前のドライカレーより進化してコクupです。
作り方
- 1
材料用意♪フライパンでなくを使います。
-
- 2
隠し味のカシューナッツはできたら油ひいたフライパンで炒ると良いですが、そのままでもOK
- 3
カシューナッツをすり、水を少しずつ加えてペースト状にする。
しし唐は細く輪切りorみじん切り。 - 4
鍋にサラダ油大１～を入れ、弱火でクミンシードをじっくり炒める。インドカレー屋さんのにおい♪
- 5
玉ねぎを入れ、あめ色になるまでじっくりじっくり炒める。（カレーのうまさを左右する重要ポイント！）
- 6
生姜、ニンニク投入。生姜香る♪
- 7
ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー投入。スパイスのハーモニー♪ｗ
- 8
トマト投入。中火にし、豆投入。（豆を潰したい方はこの段階で潰す。）
-
- 9
なすも入れてざっくり混ぜたら水２００㏄～を入れブイヨン、カシューナッツペーストも入れる。
- 10
ぐつぐつ沸騰し水分が軽く飛んだらしし唐を入れ、最後にもうひと煮立ち。
- 11
完成♪からかったら生クリーム、辛さが足りなかったらガラムマサラを追加してね。
-
コツ・ポイント
レシピID：19398110をちょっと変えたバージョンです。こちらのドライカレーもぜひ！
辛いのが苦手な方はカイエンペッパーは小２分の１より少なめにした方がいいかもです。
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