フライパンでオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒める。焦げないように中火ぐらいで炒めてニンニクの香りを立たせる。

ニンニクの香りが出たら、玉ねぎ、ほうれん草、ベーコンの順番で炒めていく。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

材料に火が通ったら牛乳を入れる。牛乳が温まったら、弱火にしてとろけるチーズと粉チーズを入れて溶かす。

チーズが溶けて、フツフツと沸騰してきたら塩、コショウで味を整える。