キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは石突を切り落として小房に分ける。

おでんつゆの素と水を合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れてざっと混ぜて一旦取り出しておく。

フライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、１を炒める。
しんなりしてきたら３を戻し入れる。

４に２を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
丼に盛り付けたご飯にかけて完成。