いかの煮付け
山本レシピ @cook_40253139
今回は白いかの煮付けです。
柔らかいです。
このレシピの生い立ち
酒の当てにサイコーの料理です。
自分のおすすめ料理です。
スルメ意外なら大々のイカはこれで美味しくなります
いかの煮付け
今回は白いかの煮付けです。
柔らかいです。
このレシピの生い立ち
酒の当てにサイコーの料理です。
自分のおすすめ料理です。
スルメ意外なら大々のイカはこれで美味しくなります
作り方
- 1
白いかを調理します。
まずは白いかを壺抜きします。
-
- 2
ゲソは目・口・内臓などを綺麗に取り除いて下さい
-
- 3
綺麗にしたら白いかを輪切りにしていきます。
ゲソは半分に切るといいです -
- 4
鍋に水・濃口醤油・みりん・酒・砂糖・ショウガ・すき焼きのタレを入れて火に掛けます
-
- 5
沸騰したら切った白いかを入れて3～4分強火で煮ます。
- 6
時間になったら火を止めて落としブタをして30～60分置きます。
- 7
すぐに食べる人は中火で5分煮て下さい。
今回は冷蔵庫で一晩冷やします
-
コツ・ポイント
すき焼きのタレを入れる事で照りがでて味がまろやかになります。
一晩冷やす事で柔らかく味が染み込みとても美味しいです
煮詰めるとイカは硬くなります。
沸騰してから入れると柔らかく煮る事ができます。
味は基本冷える時に味が染み込みます。
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