月餅
家族、親戚、友達から月餅って
作れるの❗️と大好評なお菓子です
意外に簡単に出来て、びっくり
喜んでもらえます
このレシピの生い立ち
母が大好きな月餅作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、カスタードPはふるっておく
-
- 2
オリゴ糖、しらしめ油を混ぜておく
-
- 3
②に粉を入れてよく混ぜ合わせて、手で捏ねてまとめるひとまとめにしたら、
一晩寝かせて、油脂と粉を馴染ませる。常温でOK -
- 4
ラップにしっかりと包み常温で1晩ねかす
粉と油をよく馴染ませる -
- 5
餡を作っておく
アーモンド、クルミはローストし荒くカットして、餡、すりゴマと
混ぜ合わせる。白ごまOK香りは黒⤴️ -
- 6
餡を50gづつにして
丸めておく -
- 7
生地を50gつづにして、
めん棒で伸ばし、
餡をくるむ -
- 8
-
- 9
型に小麦粉をしっかりとふり、月餅を入れて
しっかりと、上から垂直に押す -
- 10
型取りが終わったら
シルパンに並べて
オーブン220℃で8分 -
- 11
一旦オーブンから出して、艶出しの
溶き卵を塗る -
- 12
オーブンに戻して、焼き色をみながら3～5分
あまり焼きすぎるとカチカチになってしまいます。
あら熱をとり
保存容器に密封 -
- 13
歯応えがあるのが
好きな方は直ぐに食べるとサクサク、
私は5日目以降のしっとりした物が好きです -
- 14
- 15
- 16
コツ・ポイント
生地は時季や室温などで、馴染み方が変わります。寒い時季は油をほんの少し多くした方が包み易いです
つくれぽ
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