長芋は皮をむいて しばらく薄い酢水につけておく。

その間に醤油とごま油を混ぜておきます。わさびは一緒に混ぜてもokです。

長芋の水気を拭いて、1cmほどの輪切りにしお皿に長芋、焼き海苔などを盛り付け2の醤油をかけて出来上がり。