豆腐と豚肉とほうれん草のトマト煮
サンプラザ高知 @cook_40116534
カゴメの無塩トマトジュースで豆腐と豚肉を煮たヘルシーな１品です。
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」高橋 本 先生のオリジナルレシピです。
2月に開催された カゴメ食品協賛「ほうれん草」での1品です。
豆腐と豚肉とほうれん草のトマト煮
カゴメの無塩トマトジュースで豆腐と豚肉を煮たヘルシーな１品です。
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」高橋 本 先生のオリジナルレシピです。
2月に開催された カゴメ食品協賛「ほうれん草」での1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
★の水に出汁昆布を入れて20分ほど置きます。
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- 2
豆腐は１センチの厚さに切って、ペーパー等の上にのせて、水気を出します。
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- 3
ほうれん草は食べよい大きさに切ります。
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- 4
①から昆布を取り出して、出し汁を小さめの鍋にうつして沸かし、豚肉をサッとゆでて、皿などに引き上げておきます。
- 5
鍋に●の材料を入れて沸かします。
-
- 6
沸いてきたら、②の豆腐と①の出汁昆布を刻んで入れ、５分ほど煮ます。
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- 7
豆腐が煮えたら、④の豚肉も加えてさらに煮ます。
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- 8
フライパンに※サラダ油を入れて温め、ほうれん草を入れ塩を振ってサッと炒めて、水を加えてフタをし、蒸し煮します。
-
- 9
⑧のほうれん草に火がとおったら、水分を捨ててほうれん草だけひきあげます。
-
- 10
器に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
豚肉をブリやサバなどのお魚に変えてもおススメです。ほうれん草は、茎の部分から入れていき、サッと炒めて、すぐに水を入れフタをし、すばやく火をとおすのがコツです。
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