卵を卵黄と卵白それぞれボールに分けます。
砂糖は半量ずつ計っておきます。

卵白を角が立つまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てたら、砂糖を2回に分けながらさらに泡立てていきます。最後低速でｷﾒを整えます。

※ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰはそのまま使用。
卵黄のボールに残り半量の砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜたら、サラダ油を入れ混ぜます。

3にバナナを入れ混ぜます。
そして、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3に泡立てた卵白を1/3入れ混ぜたら、ゴムベラへ持ちかえ、さらに卵白を半分入れてさっくり混ぜます。

卵白のボールに3を入れて切るようにさっくり混ぜ合わせたら、型へ流し入れます。
170度のオーブンで30分焼きます。

焼き上がったら竹串でチェックします。
焼き縮みを防ぐために一度台へ落とし、逆さまにして冷まします。