レンコンごろごろ混ぜ込みごはん
ひで亭 @cook_40095668
普通に炊いたごはんに混ぜるだけ！！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらが大好きなんです。ある日ごはんに混ぜたらとっても美味しかったので、レンコンを少し大きく切ってレンコンを主役にして、豚肉の油も調味料の一つにしてみました。
レンコンごろごろ混ぜ込みごはん
普通に炊いたごはんに混ぜるだけ！！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらが大好きなんです。ある日ごはんに混ぜたらとっても美味しかったので、レンコンを少し大きく切ってレンコンを主役にして、豚肉の油も調味料の一つにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は普通より大さじ1ほど少ないお水で炊く。
- 2
レンコンは5mmほどのいちょう切りにしてお酢を少し入れたお水でアク抜きをする。
-
- 3
フライパンに油をひき豚ひき肉を炒める。油が透明になったら水切りしたレンコンを入れる。酢水を切ればOKです。
- 4
レンコンに豚ひき肉の油を吸わせる感じ。
-
- 5
レンコンが油を吸っていい感じになったら、お酒とみりんを入れしっかり味を吸わせる。
- 6
更に醤油と顆粒和風だしと粉山椒を入れ、最終的に大さじ1ほどの調味料がフライパンに残るぐらまで炒める。
-
- 7
ごはんが炊けたら⑥を混ぜ込み、もし炊飯器に5分位の再加熱のボタンがあれば押す。なければ混ぜ込んだまま10分くらい蒸らす。
- 8
最後にもうひと混ぜして、できあがり。
コツ・ポイント
レンコンに豚ひき肉の美味しい油を十分吸わせてください。レンコンのもちもち感がタレにうつりごはんに混ぜるとごはんもモチモチした感じになります。気持ち硬めに炊いたほうが具を混ぜた時た美味しくできます。
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