野菜たっぷりチリコンカルネ
我が家のチリは肉が少なめ。
野菜のみじん切りと豆をたっぷり煮込んで
バランス良くヘルシーです。
ごはんにも合います♪
このレシピの生い立ち
我が家のいつものチリです。2日目が特においしい。本格的なやつよりもっと自分好みにしました。コンソメとウスターソースをプラス。
☆残ったら12番の薬味と共にタコスに巻いたら立派な昼食になるよ。ブリトーにも使える！
野菜たっぷりチリコンカルネ
我が家のチリは肉が少なめ。
野菜のみじん切りと豆をたっぷり煮込んで
バランス良くヘルシーです。
ごはんにも合います♪
このレシピの生い立ち
我が家のいつものチリです。2日目が特においしい。本格的なやつよりもっと自分好みにしました。コンソメとウスターソースをプラス。
☆残ったら12番の薬味と共にタコスに巻いたら立派な昼食になるよ。ブリトーにも使える！
作り方
- 1
豆を好みのやり方で茹でておく。
キドニービーンズ
圧力鍋加圧時間
5〜8分缶詰の場合はザルに入れてすすぐ。
- 2
野菜を全てみじん切りにしてボールにひとまとめにしておく。私はトロミを出すため人参だけは擦ってます。
- 3
大きな鍋に挽肉を炒める。○の野菜を加え香りを出し炒める。
メキシカンスパイスと塩を加え更によく炒める。 - 4
2のボールいっぱいの野菜も入れよく混ぜながら炒める。
- 5
※私は缶詰のトマトを入れる前にバーミックスで缶のままピューレにします。(その時中身を少し減らしてからバーミックスする。)
- 6
トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、ブイヨンキューブ、醤油を入れ混ぜ沸騰したら蓋をして弱火に下げ20分コトコト煮る。
- 7
※水分が足りなければ少しだけ水を足す。
- 8
出来上がりです。
すぐでもおいしいですが次の日がもっとおいしいです。 -
- 9
白いごはんやコーンブレッドと一緒に供する。玄米ごはんやタイ米にも合います。
-
- 10
コーンブレッド
レシピID : 3017899 -
- 11
付け合せに合う
エスノ コールスロー
レシピID : 3425176 -
- 12
【重要なトッピング 】
角切りトマト
千切りレタス
コリアンダー
スライス赤玉葱
サワークリーム
チェダーチーズ
ライム
コツ・ポイント
豆を茹でるのがアレなら缶詰のキドニーか金時豆で十分。
とにかくたくさんの野菜をみじん切りにするのが重労働ですが 切ってしまえばあとは鍋任せなのでカンタンカンタン♪
献立を考えるのが1番面倒ダカラネ！
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uribo♪ -
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