材料はこれとバター、アンチョビは固形量２０ｇを１缶。ニンニクは皮と芽を取り除く。

アンチョビフィレとニンニクを一緒に潰してフライパンへ。ニンニク絞りが便利。

オリーブオイルを加え、すりこぎなどで、あたってなめらかに仕上げる、とろ火。

仕上げにバターとお好きなハーブをどうぞ。