オリーブオイルで香りがたつまでニンニク、ローリエを炒めて、玉ねぎ、人参、セロリを加え、あめ色までじっくり炒める。

肉加えて、火が通ったら、赤ワイン入れて、強火でアルコール飛ばしながら、水気が無くなるまで炒める。

トマト缶、水、コンソメ、ケチャップ、ソース、ハチミツの順に入れ、じっくり煮込む。

最後に塩コショウで味調えて、バターを入れて、溶けたら火を止める。