胡瓜の佃煮（プレーン）：道の駅どうし
クックピンボケ @cook_40115620
道の駅どうしで買ったきゅうりでパリパリのきゅうりの佃煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
近所のカリスマ主婦に教わったのをアレンジしました。
胡瓜の佃煮（プレーン）：道の駅どうし
道の駅どうしで買ったきゅうりでパリパリのきゅうりの佃煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
近所のカリスマ主婦に教わったのをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜を洗ってスライサーで小口切りにします。
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- 2
ひたひたに水を入れ塩を溶かし30分くらいつけておきます。（少ししょっぱい塩加減です。）
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- 3
30分くらいたったらてるてる坊主を作るみたいに布でくるんで胡瓜の水けを硬くギュッと絞ります。（胡瓜の細胞をつぶす感じで）
-
- 4
大きめのフライパンに※調味料を入れに立させます。
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- 5
硬く絞った胡瓜を入れ中火で汁を絡めるように煮詰めます。
-
- 6
ほとんど汁がなくなったらごまを入れ混ぜたら出来上がりです。
-
- 7
熱いうちにきれいな密閉容器にいれ、荒熱を取り冷蔵庫で保存すれば日もちします。
-
コツ・ポイント
胡瓜の水分はなるべくよく絞ったほうが味がしみるしパリパリする感じです。
できてすぐよりも2日くらいたった方が味がなじんでおいしくなります。
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