さつまいものミルクケーキ
ワッキー製菓 @cook_40049885
甘く煮たさつまいもダイス入り、牛乳を加えてまろやかになりました。
このレシピの生い立ち
市販の、｢いもだらけ｣ をバターケーキにアレンジ、甘いさつまいもダイスを入れました。
さつまいものミルクケーキ
甘く煮たさつまいもダイス入り、牛乳を加えてまろやかになりました。
このレシピの生い立ち
市販の、｢いもだらけ｣ をバターケーキにアレンジ、甘いさつまいもダイスを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは１ｃｍ位に切って、少量の酢を入れた水で色止めする。水切りして塩ひとつまみと砂糖少々を入れて煮る(分量外）
-
- 2
種の分量は、卵を基準にする（殻とカラザを除いた重さ）
粉類をふるっておく。
黒ゴマは、フライパンで、軽く炒っておく。 -
- 3
バターはレンジで少し温め、あわだて器でクリーム状にし、砂糖を加えてさらに混ぜる。バニラエッセンスと牛乳を入れ混ぜる。
- 4
ゴムベラに代えて、２の粉を入れて、切るように混ぜる。さつまいもと黒ゴマも入れ混ぜる。
- 5
紙を敷いた、パウンド型に入れて、上からならす。１８０度のオーブンで４5分位焼く。竹串をさしたり、焼色・弾力性で確認下さい
-
- 6
火の当たりが柔らかくなるように、型の下に、紙２枚敷いています。１５分位したら、ナイフで切込みを入れるときれいに割れます。
-
- 7
焼きあがったら、紙を外して、ラップできっちりと包み、翌日以降に切り分ける。冷えてからでないと、ボロボロになります。
- 8
甘さ控えめです。
通常、卵と同じ分量の砂糖を使います。お好みで増量してください。
コツ・ポイント
１のさつまいもは、ちょっと甘めに、柔らかくなればOK。
卵は常温に、牛乳は少し温めると分離せず、なめらかな種になります。
５で焦げるようなら、中央を切りぬいたアルミホイルをかぶせて焼くといいです。
つくれぽ
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