熱したお鍋にごま油を入れ、2㎝幅に切ったねぎを焦げ目がつくまで焼く。しめじも入れ、軽く炒める。

１へ水、麺つゆ、すりおろしたしょうがを入れ、煮立たせる。

ねぎが柔らかく煮えたら、鱈を入れる。鱈に火が通ればできあがり。