さつまいもを水道水で洗い、大きさによって違うが大雑把にカットしサランラップで包んで、電子レンジで700wで5分加熱する。

冷めたらさつまいものカワを剥く。

レンジから取り出して冷まし、その間に玉ねぎのカワと両端を切りスライサーでカットする。ハムを短冊切りし半分にカットする。

冷めたさつまいもを1/3はマッシュ、残りは1cm角にカットし、(2)と一緒にボールに入れマヨネーズを大さじ4〜5入れる。

2・3度混ぜ、塩・胡椒・ブラックペッパーと市販のレモンドレッシングを入れ、よくかき混ぜ仕上げにパセリをかけて出来上がり。