スリムトヨ型ミルク食パン
べぶ。 @cook_40026761
スリムトヨ型 直径8×長さ23
丁度良い分量を探るべく試作中。
レシピ変更の可能性あるかも_φ(ﾟｰﾟ*)
このレシピの生い立ち
手作りパンから遠ざかっていたので、ベストな分量を思い出す為。昔の自分のメモを元に(-∀-`; )
スリムトヨ型ミルク食パン
スリムトヨ型 直径8×長さ23
丁度良い分量を探るべく試作中。
レシピ変更の可能性あるかも_φ(ﾟｰﾟ*)
このレシピの生い立ち
手作りパンから遠ざかっていたので、ベストな分量を思い出す為。昔の自分のメモを元に(-∀-`; )
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れ、一次発酵までお任せ。
- 2
一次発酵後、取り出して丸め直し、乾燥を防ぐ為ラップを被せてベンチタイム15分。
-
- 3
ベンチタイム終了後、ガス抜きをし、トヨ型の長さに合わせて生地を伸ばす。
-
- 4
生地を手前側に丸め、しっかりと綴じる。
-
- 5
トヨ型に綴じ目を下にして入れる。
(型にあらかじめ油脂を塗っておく) -
- 6
トヨ型の蓋を閉じて二次発酵40~50分。型の８分目まで膨らませる。
-
- 7
予熱180℃のオーブンで30分焼成。途中15分経過で上下ひっくり返す。
- 8
焼成後オーブンから出し、型ごと数回落とし、型出し。
立てて冷ます。 -
コツ・ポイント
二次発酵の見極めをきちんと行う。型の8分目厳守！
過発酵だと型からはみ出るし、発酵不足だとトヨ型の形が綺麗に出ません(-ω-;)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19631517
