旨み凝縮！鮭のハラスの炊き込みご飯
旦那ごはん @cook_40113582
どこかの和食料亭のメニューとして紹介されていたのをテレビでちらっとみて、触発されて自己流でチャレンジ！大成功！旨い！！
このレシピの生い立ち
テレビで和食の料亭っぽいお店のメニューとして紹介されていました。作り方はあまり詳しく説明されなかったので、ほとんど想像で作りましたｗ。それでもかなり美味しくできました♪
旨み凝縮！鮭のハラスの炊き込みご飯
どこかの和食料亭のメニューとして紹介されていたのをテレビでちらっとみて、触発されて自己流でチャレンジ！大成功！旨い！！
このレシピの生い立ち
テレビで和食の料亭っぽいお店のメニューとして紹介されていました。作り方はあまり詳しく説明されなかったので、ほとんど想像で作りましたｗ。それでもかなり美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、料理酒、みりん、レモン汁を混ぜて付けダレをつくり、鮭のハラスを２～３時間つけておく。
- 2
付けダレにつけたハラスを、魚焼き器で焼き、焦げ目をつける（焼きすぎに注意）
- 3
焼いたハラスをキッチンペーパーに載せて余分な脂を取っておく。
- 4
米を研ぎ、水につけて３０分程度おく。
- 5
研いだ米と水を炊飯土鍋に入れ、付けダレを大さじ5杯と、ハラス200gをほぐしたものを入れ、１５分中火で炊飯する。
- 6
15分蒸らした後、小口ネギと白ごまをちらし、残りのハラスを載せて、さらに5分蒸らす。
- 7
蒸らし終えたらできあがり！身をほぐしながら骨に注意して召し上がれ～♪
コツ・ポイント
一度焼いて余分な油をできるだけ落としておくのがポイントですね。ハラスの塩加減によって醤油の量を加減した方が良いかもしれません。
ハラスが無ければ、脂ののりの良さそうな鮭の腹身でも代用できると思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632374
