福岡キウイの二層羊羹 キウイジャムのせ
福岡県 @cook_40055734
涼しげな羊羹に爽やかな甘みのキウイが合いまった和スイーツです！
このレシピの生い立ち
「第６回青春レシピコンテストスイーツレシピ部門・高校生の部」で見事、ＪＡ特別賞に輝いた廣田真弥香さんのオリジナルレシピです！
福岡キウイの二層羊羹 キウイジャムのせ
涼しげな羊羹に爽やかな甘みのキウイが合いまった和スイーツです！
このレシピの生い立ち
「第６回青春レシピコンテストスイーツレシピ部門・高校生の部」で見事、ＪＡ特別賞に輝いた廣田真弥香さんのオリジナルレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に寒天、水を入れ、沸騰したらグラニュー糖を加え2分間加熱する。
- 2
鍋を火からおろし60℃になったら流し缶に流し入れ、1cm角切りにしたキウイを入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
キウイ寒天を冷やし固めている間に、鍋に寒天、水を入れ沸騰したらグラニュー糖を加え弱火で2分間加熱する。
- 4
火を止め、食塩とこしあんを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
鍋を火からおろし、60℃まで下がったら、流し缶に流し入れ再び冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
キウイの皮をむき、いちょう切りにする。
- 7
鍋にキウイとグラニュー糖を入れ、焦げないように6～10分間加熱する。
- 8
二層になった羊羹を取り出して切り分け、キウイジャムをのせたら完成！
コツ・ポイント
上にキウイジャムをのせることで、キウイ感が増して、また違った和菓子の味を楽しむことができます。
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