材料です。
鳥肝の甘露煮はあらかじめ作っておきました。濃いめに作るといいですよ。お惣菜の物を使うと楽です。

鳥肝の甘露煮は小さめの賽の目切り、チーズは溶けやすいようにザックリと切ります。

チーズを湯煎で溶かします。
溶けるまでに結構時間がかかります。電子レンジのほうが早いかもしれません、、、

酒を入れて更に溶かしていきます。

結構溶けてきました。

卵黄を入れて混ぜ合わせます。

鳥肝を入れて更に混ぜ合わせます。

型に入れます。タッパーでも◯
すぐにチーズが固まりはじめるので急いで形を整えます。指で押さえつけ空気を逃すようにします。

冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
お好みの厚さにカットしてお皿に盛り付けてください。