アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度で20分予熱しておく
- 2
薄力粉は振るっておく
- 3
卵白に砂糖の半分をいれ角が立つまでハンドミキサーで混ぜる（泡立ちを良くするのにギリギリまで冷やしておくか、氷水に入れる
- 4
角が立ったら、卵黄を泡立てる
残りの砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜる - 5
卵黄が混ざったら、メレンゲの３分の１を入れてゴムベラでサックリ混ぜる
- 6
振るっておいた薄力粉を少しずつ加えて、ゴムベラで丁寧にまぜ残りのメレンゲを少しずつ加える
- 7
全体が混ざったら天板にクッキングシートをひき、生地をながす
- 8
10cmほど上から軽く落とし空気を抜く
- 9
予熱したオーブンで180度で20分焼く[家庭によって違うので様子を見ながら焼いてください
- 10
焼きあがったら冷蔵庫で10-20分冷やしておく、その間に生クリームを立てる
- 11
生クリームは少し硬めに泡立てる
- 12
冷やしておいた生地に生クリームをのばし、軽く包丁などで巻く時の幅を切り込む
- 13
両端を切り落としかんせい
コツ・ポイント
氷水を使う時は中に水が入らないよう注意です
生地に軽く切込みを入れるのは巻きやすくするためです
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